炒菜不仅是把菜往锅里一炒那么简单，很多美味的菜肴都离不开汤汁酱料的提味，今天我们介绍3种常用料汁的做法，为你的做菜更添一些美味！
扣肉汁
海鲜酱20克，排骨酱10克，南乳汁、美极各6克，蚝油、老抽各12克，味素、鸡精、白糖各4克，葱花、姜片各5克。
糖醋汁
糖醋汁，粤菜中有两种非常重要的原料之一。广东菜里面的许多的菜品会用到这种原料。酸甜适口、色泽红亮。需在0℃-4℃的温度下密封。
加入一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺醋、五勺清水调匀即可。
红烧汁
红烧汁红烧汁是优质酱油的基础上添加了红烧调料的精华，采用先进呼工艺融合而成的，是专为红烧菜肴而准备的一步到位的方便产品。
材料：清鸡汤2千克，家乐鲜味宝25克，一品鲜400克，老抽450克，水500克，蚝油30克
将所有调料拌匀，烧开熬出香味即可。
文/玉浊清
此地被誉为“美食天堂”，有令当地人骄傲的美食，融合多种饮食文化
每个地方都有独特的饮食文化，这跟当地的地理位置和历史背景也有一定的关联，而小编要给大家介绍的这个地方是美食天堂，这里拥有了足以令人骄傲的美食，并且集聚着各种特色的饮食文化相互碰撞各显所长。
这个地方就是新加坡，我们都知道新加坡是一个多元化的国家在这个地方流传着很多的美食，有很多钱去旅游的小伙伴们对这个地方的美食都深爱不已，对于吃货们而言，这也是一个不错的选择。接下来小编就给大家介绍三种新加坡美食，看看自己有没有自己喜欢吃的？
第1种是海南鸡饭：这种食物有一定的历史背景，是新加坡早期移民的菜色。而做法也10分的简单，运用的是白斩鸡，再搭配香糯可口的米饭，再配上生抽老抽和特制的姜蓉和辣椒酱，味道十分的鲜美，肉质也非常的鲜嫩多汁。在做这道菜的时候，厨师们也非常的用心，几乎每一步都是一丝不苟，人们也常说只要用心的饭菜才是最美味的，而来到新加坡的小伙伴们，大多也都会去尝试一番。
第2道是鸡肉沙爹：这是一道新加坡著名的美食是一只只的鸡肉串，在经过一番烧烤之后配上饭团，黄瓜和洋葱等形成的一道马来小吃。这道美食最有特色的就是专门调制的花生酱，再和这些肉质鲜嫩的食物搭配一起，简直是唯美绝伦。
第3档是椰浆饭：可能有很多去过新加坡的小伙伴们对于这个食物都不会陌生，这是一道传统的马来族美味佳肴，也是当地人比较喜爱的早餐之一。用椰浆蒸煮米饭，然后再放一些香兰叶，这样一锅香味就不会扑鼻而来，当然还有一种中式做法，就是里面会搭配一些丰富的菜品，比如说鸡肉，香肠，炸鸡腿等。
在生活中，有着各种各样的食物，除了正常的一日三餐之外，还有许多的小吃零食，吃完这些，还有丰富的水果，供我们选择，嘴巴简直停不下来。从这些食物看来，我们的生活过得真是越来越好了，现在的水果样样俱全，天南地北的水果都能吃到，有的国外水果也能吃到了，水果似乎没有人不喜欢，但是每个人都有一些不喜欢吃的水果，对这些水果比较抗拒，这是很正常的事情。
水果里面好吃的，口感好的非常多，今天我们不找最好吃的水果，有公认好吃的水果，那么肯定也会有公认的不好吃的水果，这三种水果，是大家公认的不好吃的水果，看看你表示认可吗？第一种对不起它的名字，第三种看看就好了！
第一种：雪莲果。这个水果的名字很好听，给人的感觉很高大上，要是没有吃过的人，见到这个名字，就会冲动的认为，它是很好吃的水果，肯定与众不用，但是不能被它的名字诱惑了，当你见到雪莲果的样子时，你会大跌眼镜的，它的样子非常不怎么样，如果不仔细看的话，可能会认为是地瓜之类的，不会认为是水果，一点水果的样子都没有，要是买一个尝尝的话，就更加后悔了，味道很一般，还带有一点苦味，真是对不起它的名字！你吃过吗？
第二种：牛油果。牛油果的样子还是很好看的，见到它的时候，会有种冲动想买来吃，外表是纯绿色的，很吸引人的眼球，可能会认为里面的果肉是好吃的，其实并不是这样的，花了大价钱买回家后，发现牛油果的味道一点也不好吃，买了的人都表示很吃亏，估计再也不会买了吧，又不好吃，又浪费钱，真是很不值得！
第三种：人参果。人参果听到这个名字，就会联想到西游记的画面，第一次见到市面上的人参果时，估计很多人会冲动买一个尝尝，都中了电视的圈套，大家都知道不会有长生不老的特点不说，它的味道真是太让人不解了，不过人参果的模样还是很好看的，真的是一个个娃娃的样子，挺可爱生动的，但是吃过的人都表示很难吃，公认的不好吃水果，那么见到人参果看看就好了！
这三种水果，是大家公认不好吃的水果，你认可这个说法吗？你觉得什么水果最不好吃？
砂锅红烧肉
材料：五花肉600g、黄酒150ml、生抽4大勺、黄冰糖一大块约60g、葱一小把约50g、姜一大块约50g、香叶一片
做法
1.把姜去皮后切片，小葱洗净沥干后切半，留下少许小葱切成葱花，冰糖放在石臼中捣碎待用；
2.把五花肉切成3、4公分的大块，放在锅里焯水，倒入一大锅清水，加2片姜2截葱，大火煮开后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用；
3.将一个铁锅烧热，倒入很少的油擦一下锅底，倒入五花肉块，开中火把五花肉的每一面都煎黄，煎到出油，需时约4、5分钟；
4.另起火，将砂锅在最小火上预热，放入葱和姜铺在底部，把煎黄的五花肉转移到砂锅；放入香叶，倒入黄酒，让砂锅继续在最小火上慢慢加热；
5.在铁锅中倒入碎冰糖，用五花肉出的油炒糖色。开中火，炒到冰糖融化，变成糖浆，然后变成琥珀色，鼓起很多小泡时，倒入一大碗热水；
6.把焦糖水倒入砂锅，再倒入适量开水，让汤汁能基本浸没五花肉；取一张锡纸，剪成和砂锅差不多大小的圆片，再剪几个洞，做成落盖。盖在五花肉上，再盖上砂锅盖子，小火慢炖约一小时；
7.一小时后往砂锅里倒入生抽，捞出煮烂的葱姜，继续盖着锡纸盖，但不要盖砂锅盖，转中火收汁，约20分钟后，见汤汁变得浓稠，鼓起大泡，即可关火；撒上葱花即可上桌；
麻辣牛杂香锅
做法：
1、牛杂洗净，入高压锅30分钟
2、土豆切片，花菜切小块，姜切片，蒜拍碎，葱切段，香菜洗净，干辣椒剪段；土豆和花菜焯水至6成熟，捞起待用
3、牛杂晾凉，切条，煮牛杂的汤汁待用
4、锅热，入食用油，姜蒜，花椒，清油火锅料，干辣椒，炒香，入牛杂。
5、调味：生抽，老抽，鸡粉，糖，胡椒粉。入牛杂汤汁，加盖，小火焖，使香辣味浸入牛杂。
6、待汤汁减少，适时将半熟的土豆和花菜倒入翻炒，入鸡粉调味，起锅前淋少许香油，加香菜即可
鸡蛋土豆沙拉
烹饪：四川菜，凉菜，凉菜，口味：果味，混合，难度：常见做法：
功效：健脾补脾、养血、滋阴、调理肠胃、抗衰老、减肥、增强抵抗力、滋润肌肤
鸡蛋土豆沙拉的做法
步骤1。冷冻青豆，玉米，这意大利腊肠和香肠，和一勺奶油奶酪。把煮熟的土豆和煮熟的鸡蛋和铲子混合，然后把它们压成泥。非常好吃！
步骤2。因为土豆刚刚熟，所以冷冻蔬菜和冷冻蔬菜混合时很热。
清蒸柠檬鲈鱼
用料：
鲈鱼1条（一定要是活鱼现杀的）、新鲜的红辣椒3-4个、蒜6瓣、姜1大块、香葱4根、柠檬1个挤汁 3大勺 约50克；
做法：
1、将收拾干净的鲈鱼抹干水分，两面分别割上三刀，这样方便鱼肉入味。
2、将生姜切薄片，塞到鱼肚子里。
3、蒸锅添水，大火将水烧开，然后将鱼摆入盘中，放入蒸锅，中火蒸10分钟左右。中途蒸到5分钟时，将鱼取出，将盘中蒸出的水倒掉，再放回锅中继续蒸。这个水是鱼身上流出来的水，有腥味儿，如果不及时倒掉，会使得挨着盘子的鱼肉的味道不好。
4、趁着蒸鱼时，将红辣椒、蒜、香葱切碎，然后将柠檬汁、辣椒、蒜、香葱倒入一个碗中，拌匀即可。
5、蒸好的鱼取出摆盘，将肚子里的姜片取出来，然后将调好的调味料倒在鱼身上即可上桌。
炒田螺
食材 ：花椒少许；田螺500克；小米椒、姜、大蒜适量；料酒；生抽；糖、醋
做法：
1、锅里放油，烧开放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒盐边炒边放入小米椒，姜、大蒜、醋翻炒。
双椒小煎鸡
食材：鸡腿1斤 杭椒 10个 青花椒1把 花生油适量 食盐5克 酱油1汤匙 葱1段 姜3片 蒜3瓣 料酒1汤匙 蚝油1汤匙 水适量
做法：
1.鸡腿切不太大的小块，洗净冷水入锅，煮沸煮出浮沫后捞出用温水洗净沥干备用
2.锅中倒入比平时炒菜略多一点点的油，下姜片煸出香味后下入鸡块
3.将鸡块在油中快速翻炒，后加入料酒
4.鸡肉本身的油脂也出了一部分后加入葱、蒜、洋葱和青花椒
5.依次加入酱油和蚝油调味，最后视酱油和蚝油的咸度补适量的盐
扇贝粉丝
食材：扇贝6只、粉丝50 g、海鲜酱油1小勺、蒜50 g、盐2 g、料酒3 ml、香葱15 g、油10 ml、老抽适量、红椒适量
做法：
1、将扇贝洗净，粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2、把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3、把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
炒鸡肉
食材：蒜苔1把、鸡胸肉1块、葱姜蒜少许、生抽根据自己喜好、盐少许、油少许
做法：
1、鸡胸肉切成块，葱姜蒜切块后，一起加入料酒和生抽搅拌均匀，腌制15分钟蒜苔切小段，
2、炝锅用葱姜蒜备好我比较喜欢葱姜蒜都有 一起炝锅国内放少许
3、油加热后将腌制好的鸡肉放入炒锅，大火炒至鸡肉变色盛出备用
馅饼无论在什么季节，或者做一天中的任何一餐，都非常的合适，记得在几年前满大街都是馅饼店，而且门口人山人海，可见大家对馅饼还是挺喜欢的，那么外面买的这么好吃，在家能做吗？答案是肯定的，今天就跟大家分享一个不用烤箱做香酥馅饼的方法，希望大家学会以后能在家舒舒服服地吃上自己做的香酥馅饼。
做酥脆的馅饼最关键的是和面，好吃的关键还有馅料的制作，把这两点做好，想要做出皮脆馅香就变得简单了，接下来我们就介绍一下香酥牛肉饼的做法。
香酥牛肉饼
食材：面粉400克 油30克 牛肉末 猪油1块（没有熬过的） 荸荠30克 鸡蛋1个
做法：首先我们需要把面粉分出30克出来，把30克油烧热直接浇到50克面粉中制成熟面酥待用，再把牛肉末加上姜末大葱末鸡蛋和黄酒拌匀，然后把荸荠切碎丁倒进肉里加上调味料拌匀，接着我们需要和面了，面粉里先要用少许清水和成干面絮，将拌好的面酥倒进去搅拌开，再加点水和成面团静置十分钟醒面，醒好的面团制成大小一样的剂子，用擀面杖擀成饼皮包上拌制好的牛肉馅，再用擀面杖擀成薄饼，生胚做好以后先用布盖上防止皮被风干。
前面都做好了我们需要把猪油切成薄片，准备一个平底锅预热一下用猪油片先在锅里刷一遍，再把饼胚下面垫上一块猪油盖上锅盖小火慢慢烙，等一面煎的稍微变硬了翻个面继续烙，直至煎的两面金黄就可以出锅了。做好的牛肉饼皮薄馅香，还不会油腻，吃起来也很香，因为它是用猪油烙的。
总得来说做这款馅饼最主要的还是做皮，因为拌馅大家都会，所以要想把馅饼做好，就必须在面上下功夫，只有把饼皮练好了，后面的工作就变得简单了。学会了当你吃着自己做的馅饼，自己的内心也有一份成就感，就像刚刚学做菜的人一样，学会一道菜就高兴得不得了，会迫不及待地告诉很多人，内心的感受是兴奋地，相信通过今天的分享你也能感受这份内心的兴奋。
小提示：用成块的猪油是让饼少油，吃起来不会油腻，还会增加面皮的香味。加上荸荠可以让馅吃起来口感更丰富。再者和面的时候先和成面絮是为了让面酥均匀分布，这样做出来的饼皮才能保持一致。
好了今天的分享就是这样，希望您能学到自己想要的东西。如果有什么地方不明白的，欢迎留言提出您的问题，我们会第一时间为您解答。
茫茫人海期待与你相遇，这里每天都会有厨房技巧和面食经验分享，下次见。
中国作为世界最大的“吃货国”，对于美食是一点抵抗力都没有，鸡肉是我们最经常能吃到的美食，鸡爪也是经常能吃到的食物，市面上也为了满足群众的需求，出现了很多的鸡爪零食，但是一直鸡只有两个爪子，那是常事怎么找到这么多鸡爪来加工的呢？
一般来说，养殖场样的鸡需要一百天才讷讷狗狗完成成长 ，之后就都送去了屠宰场进行宰杀清洗干净，每个步骤做好就会运送不同的商家，商家是根据自己的产业提前个屠宰场“订货”。
根据每位商家 的需求来进行大家最大的收益，还有一个原因，很多的外国人都不喜欢吃鸡爪，在他们的眼里只有鸡肉是最美味和具有营养价值的，就像肋骨一般只能跟骨头或者薄薄的脂肪，外国的屠宰场会将鸡爪进行切割后，鸡爪是不就会运送到加工厂商制成零食的。
他们会将鸡爪带到中国进行售卖，不过有一些网上消息称外国的鸡爪是防止了很久的无法解决才会想到拿到中国进行售卖，很多的商家为了大众的健康着想也不会购买外国的鸡爪，都选用自己国家的鸡爪。不过这些零食尽量少吃为好，如果真的非常喜欢啃鸡爪可以尝试用自己家的家禽的鸡爪来自己烹饪，对于市面上的鸡爪你有什么看法呢？
