不用烤箱做香酥馅饼，皮薄馅多香味十足，多吃也不腻

馅饼无论在什么季节，或者做一天中的任何一餐，都非常的合适，记得在几年前满大街都是馅饼店，而且门口人山人海，可见大家对馅饼还是挺喜欢的，那么外面买的这么好吃，在家能做吗？答案是肯定的，今天就跟大家分享一个不用烤箱做香酥馅饼的方法，希望大家学会以后能在家舒舒服服地吃上自己做的香酥馅饼。

做酥脆的馅饼最关键的是和面，好吃的关键还有馅料的制作，把这两点做好，想要做出皮脆馅香就变得简单了，接下来我们就介绍一下香酥牛肉饼的做法。

香酥牛肉饼

食材：面粉400克 油30克 牛肉末 猪油1块（没有熬过的） 荸荠30克 鸡蛋1个

做法：首先我们需要把面粉分出30克出来，把30克油烧热直接浇到50克面粉中制成熟面酥待用，再把牛肉末加上姜末大葱末鸡蛋和黄酒拌匀，然后把荸荠切碎丁倒进肉里加上调味料拌匀，接着我们需要和面了，面粉里先要用少许清水和成干面絮，将拌好的面酥倒进去搅拌开，再加点水和成面团静置十分钟醒面，醒好的面团制成大小一样的剂子，用擀面杖擀成饼皮包上拌制好的牛肉馅，再用擀面杖擀成薄饼，生胚做好以后先用布盖上防止皮被风干。

前面都做好了我们需要把猪油切成薄片，准备一个平底锅预热一下用猪油片先在锅里刷一遍，再把饼胚下面垫上一块猪油盖上锅盖小火慢慢烙，等一面煎的稍微变硬了翻个面继续烙，直至煎的两面金黄就可以出锅了。做好的牛肉饼皮薄馅香，还不会油腻，吃起来也很香，因为它是用猪油烙的。

总得来说做这款馅饼最主要的还是做皮，因为拌馅大家都会，所以要想把馅饼做好，就必须在面上下功夫，只有把饼皮练好了，后面的工作就变得简单了。学会了当你吃着自己做的馅饼，自己的内心也有一份成就感，就像刚刚学做菜的人一样，学会一道菜就高兴得不得了，会迫不及待地告诉很多人，内心的感受是兴奋地，相信通过今天的分享你也能感受这份内心的兴奋。

小提示：用成块的猪油是让饼少油，吃起来不会油腻，还会增加面皮的香味。加上荸荠可以让馅吃起来口感更丰富。再者和面的时候先和成面絮是为了让面酥均匀分布，这样做出来的饼皮才能保持一致。

好了今天的分享就是这样，希望您能学到自己想要的东西。如果有什么地方不明白的，欢迎留言提出您的问题，我们会第一时间为您解答。

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