天冷了，就要吃火锅啊！
By NZmom
用料
- 羊蝎子 1000克
- 牛羊肉炖料包 1袋
- 大葱 1根
- 姜蒜 适量
- 香菜 1小捆
- 洋葱 半个
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 红糖 1汤匙
- 盐 适量
做法步骤
1、准备好食材。 牛羊肉炖料包超市有卖，搭配好使用很方便。
2、盒马这款羊蝎子品质不错，里面还附赠了炖料包。
3、看，肉感还是十足的。
4、首先把羊蝎子冲洗干净，然后用清水浸泡1个小时出血水。
5、准备好配料和调料。
6、把羊蝎子冷水下锅，会煮出很多血沫，撇去。反复这个动作~
7、直到汤清变白，就可以了。这个汤要当高汤使用，所以不要倒掉。
8、然后把羊蝎子捞出用温水洗干净备用。汤倒出静置备用。
9、锅中热油，倒入姜、蒜、大葱、香菜梗、洋葱片炒出香味。
10、加入牛羊肉炖料，翻炒一会儿。
11、接着倒入羊蝎子翻炒；
12、加入步骤7留用的高汤；
13、2汤匙料酒 + 2汤匙生抽
14、1汤匙红糖
15、盖锅盖，小火焖煮1个小时。最后用适量盐调味即可。（时间允许的话，关火后，让煮好的羊蝎子放锅里继续焖半小时再出锅，更加入味！）
16、香到骨子里的红焖羊蝎子就完成了。
17、准备一些喜欢的蔬菜啃完羊蝎子肉后再涮火锅。真的好吃~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
